Antik Çin’de sadece ekonomik olarak üst sınıf kişilerin yiyebileceği yasak pirinç olarak adlandırılan uzun taneli bir pirinç türüdür. Koyu siyah uzun tanelere sahiptir ve genellikle rengi, piştiğinde içeriğindeki antosiyaninden dolayı çok koyu mora döner.
Diğer pirinçlerle kıyaslandığında 3.5 kat lif, daha fazla protein ve demir içerir.
Ayrıca böğürtlen, yaban mersini gibi meyvelerden daha yüksek miktarda antioksidan içerir.
42,3 puanlık glisemik indeks seviyesi diğer tüm pirinç türlerinden azdır.
Menşe: Hindistan, Pakistan, Türkiye
En İyi Kullanım: Pilavlar, Tatlılar, Vejeteryan & Vegan Tarifler
