Siyah fasulye küçük boylu, parlak pürüzsüz siyah renkte, yoğun ve etli bir fasulye çeşididir. Kabuğunun görüntüsünden dolayı siyah kaplumbağa fasulyesi de denmektedir. Amerika kıtalarında yemeklerde sıklıkla kullanılır.
Kırmızı fasulye veya böbrek fasulye ismini tam olarak rengi ve şeklinin böbreğe benzemesinden almıştır. Sıklıkla karıştırılan Adzuki fasulyesiyle renk olarak benzerlik göstersede tamamen farklı bir fasulye türüdür.
Maş Fasulyesi küçük boylu ve yeşil renkli bir fasulye türüdür.
Antik dönemden beri özellikle Çin ve Güneydoğu Asya yetiştirilmektedir.
Tatlımsı tada sahiptirler. Özellikle yemeklerde çok yönlü kullanılabilmesi ve yüksek besin değerleri sebebiyle tüketimi tüm dünyada artmaktadır.
